Internationale Küche - Galileo

Der Döner ist ein echter Klassiker und eines der beliebtesten deutschen Fast-Foods. Das ist auch der Türkei bewusst, die kürzlich einen Schutzantrag an die EU gestellt hat. Viele Döner dürften in Deutschland dann nicht mehr so genannt werden.

Nonna Silvi ist mit 84 Jahren zum Internet-Star geworden und zeigt Menschen weltweit, wie sie ihre italienischen Köstlichkeiten zubereitet. Wie die italienische Bolognese nach Omas Art tatsächlich gekocht wird, erfährt "Galileo" direkt vor Ort.

In der chinesischen Millionen-Metropole ist neben der Peking-Ente auch die sogenannte Flat Duck zum Food-Trend geworden. Was hat es mit der skurrilen Spezialität auf sich? "Galileo" hat's herausgefunden und probiert.

"Galileo"-Reporter Mario Apfelbaum besucht das "Les Grand Buffets", ein Restaurant, das ein exklusives Spektakel für Augen und Gaumen anbietet. Gäste buchen die luxuriöse Kulinarik-Reise durch die französische Küche bereits monatelang im Voraus.

Sterneküche auf 3x3 Quadratmetern. In Mexiko gibt einen kleinen, unscheinbaren Imbiss, der laut "Michelin"-Jury Tacos auf Sterne-Niveau serviert und das ganz ohne Weinkarte und Stoffservietten. Mehr dazu erfahrt ihr im Video.

Nachos werden immer beliebter und laufen den klassischen Kartoffelchips langsam den Rang ab. Doch wie werden sie eigentlich hergestellt? Wie sich die Tradition von der Herstellung in einer der größten Chipsfabriken Europas unterscheidet, zeigt "Galileo".

Seit 550 Jahren bereiten mehrere Köche ein traditionelles Reisgericht in einem gigantischen Kochtopf zu. Was steckt hinter der Tradition und warum wird der Topf nur für eine einzige Speise verwendet? "Galileo" hat's herausgefunden.

Lasagne wie bei Nonna: Raffaela Menci ist für ihre köstliche Hausmannskost bekannt. Sie verrät "Galileo", wie man ihr traditionelles Familienrezept zubereitet und das perfekte Pesto herstellt.

Wenn ein Gericht besonders gut werden soll, fragt man die Oma! Nonna Natalina ist über Nacht zum Internet-Star geworden und begeistert mit ihren italienischen Kochkünsten. Für "Galileo" lüftet sie das Geheimnis der perfekten Ravioli.

Vor 6 Jahren haben sich Marie und Markus Stolz dazu entschieden, Deutschland den Rücken zu kehren und eine Baumkuchen-Fabrik auf Hawaii zu eröffnen. Deutscher Baumkuchen mit hawaiianischem Flair - sind sie damit erfolgreich? "Galileo" hat's herausgefunden.

Eine Sicherheitseinweisung vor dem Essen oder süße Bärchen, die geopfert werden müssen - hier wird den Kunden einiges geboten! "Galileo"-Reporterin Nagisa Kayo macht sich auf die Suche nach den skurrilsten Food-Trends in Japan.

Seit 1753 produziert das Unternehmen Kamebishi nach traditionellem Verfahren Sojasauce. Kaori Okada leitet das Business in 18. Generation. Was macht die Herstellung so einzigartig? Und wo liegen die Unterschiede zu industriell hergestellten Produkten?

Mexikanisches Essen ist in Deutschland sehr beliebt - aber ist es auch echt und authentisch? "Galileo" macht den Test und vergleicht zwei Restaurants in den Kategorien: Dekoration, Speisenangebot und Geschmack.

"Galileo" probiert das Lieblingsgericht von Kindern auf den Malediven. Die bunten Gulha-Bällchen bestehen aus Thunfisch, Kokosnuss und Chili und gelten unter den Kindern als ein fast schon süchtig machender Snack. Aber was macht sie so besonders?

Chili con Carne ist eines der beliebtesten Gerichte der Tex-Mex-Küche. Aber wie wird es hergestellt und wo liegen die Unterschiede in der Produktion eines Großherstellers und einer Manufaktur? Und welches Produkt kann geschmacklich überzeugen?

"Make Hummus not War" ist das Motto des Berliner Restaurants "Kanaan". Das israelisch palästinensische Lokal wurde von den beiden Gründern Jalil Dabit und Oz Ben David ins Leben gerufen und vereint die Küchen beider Nationen.

Die peruanische Chefköchin Pía León wurde 2021 zur besten Köchin der Welt gekürt. "Galileo" trifft sie im Künstlerviertel von Lima, um sie auf einer kulinarischen Forschungsreise zu begleiten. Wie arbeitet sie und was macht ihre Küche so besonders?

"Galileo" reist nach Hiroshima, um dort mehr über Japans Soul Food schlechthin zu erfahren: Okonomiyaki. Die mehrschichtigen Pfannkuchen oder Omeletts sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Gibt es sie auch bald in Deutschland?

"Galileo" wirft einen Blick hinter die Kulissen der Spaghetti-Produktion und vergleicht dabei einen Großhersteller mit einer kleinen, italienischen Manufaktur im Herzen von Bayern. Wo liegen die Unterschiede und warum sind weiße Spaghetti die besten?

Der Anbieter "Home Meal" bringt eine ganz neue Art von Lieferdienst auf den Markt: Das Essen stammt aus der Küche von Hobbyköch:innen und soll deutschlandweit lieferbar sein. Was steckt hinter dem Konzept und welche Risiken und Vorteile gibt es?

Maydonoz Döner ist schon jetzt die größte Döner-Kette der Welt. Mit ihrem neuen Döner-Konzept wollen sie nun auch den europäischen Markt erobern und eröffnen ihre erste Filiale im deutschen Ludwigsburg. Wie viel Potenzial hat der neue Döner?

Lasagne wie bei Nonna: Raffaela Menci verrät ihr Familienrezept für authentischen Basilikum-Pesto und ihre legendäre Lasagne al Pesto. Das Rezept zum Nachkochen gibt es im Video.